HEADLINE.CO.ID, PURWOREJO ~ Dawet Ireng Jembut Kecabut menjadi salah satu kuliner khas Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah, yang hingga kini tetap bertahan dan dikenal luas oleh masyarakat maupun wisatawan. Minuman tradisional berbahan dawet hitam atau dawet ireng ini berasal dari kawasan Jembatan Butuh, Kecamatan Butuh, dan telah dirintis sejak sekitar tahun 1950-an oleh Mbah Ahmad Dansri. Keunikan nama, cita rasa khas, serta sejarah panjang yang dimiliki membuat Dawet Jembut Kecabut berkembang menjadi ikon wisata kuliner Purworejo.
Popularitas minuman tradisional tersebut tidak hanya dikenal di kalangan warga lokal, tetapi juga menarik perhatian para pelancong yang melintas di jalur Purworejo-Kebumen. Keberadaannya bahkan diusulkan sebagai bagian dari kekayaan intelektual komunal Kabupaten Purworejo dan ditetapkan sebagai ikon kuliner daerah.
Nama Unik Berasal dari Jembatan Butuh dan Kecamatan Butuh
Nama Dawet Jembut Kecabut kerap menimbulkan rasa penasaran bagi masyarakat yang baru pertama kali mendengarnya. Namun, nama tersebut bukan berasal dari makna yang sering diasosiasikan dalam bahasa Jawa.
Sebutan “Jembut Kecabut” merupakan akronim dari Jembatan Butuh (Jembut) dan Kecamatan Butuh (Kecabut), lokasi tempat kuliner tersebut berkembang dan dikenal masyarakat.
Dawet ini dijajakan di kawasan timur Jembatan Butuh, Desa Butuh, Kecamatan Butuh, yang berada di jalur strategis penghubung Purworejo dan Kebumen. Lokasi tersebut membuat kuliner ini mudah ditemukan oleh para pengguna jalan yang melintas di kawasan selatan Jawa Tengah.
Dirintis Mbah Ahmad Dansri Sejak 1950-an
Sejarah Dawet Jembut Kecabut tidak lepas dari sosok Mbah Ahmad Dansri yang mulai merintis usaha dawet ireng sekitar tahun 1950-an. Pada masa awal, minuman tersebut dibuat untuk memenuhi kebutuhan para petani saat musim panen.
Mbah Ahmad menjajakan dawet dengan cara berkeliling dari sawah ke sawah. Setelah beliau meninggal dunia, usaha tersebut dilanjutkan oleh anaknya, Nawon, kemudian diteruskan oleh generasi berikutnya.
Wagiman, cucu Mbah Ahmad Dansri yang meneruskan usaha keluarga, menjelaskan bahwa dawet tersebut awalnya memang ditujukan untuk para petani.
“Awalnya kakek saya yang jualan, sekarang sudah meninggal. Dulu hanya untuk para petani pas musim panen. Keliling ke sana sini dan sekarang minuman itu diwariskan ke kami,” ujar Wagiman.
Perjalanan panjang tersebut menjadikan Dawet Jembut Kecabut sebagai salah satu kuliner legendaris yang tetap bertahan hingga saat ini.
Ciri Khas Dawet Ireng dengan Pewarna Alami Merang
Keunikan utama Dawet Jembut Kecabut terletak pada warna hitam pekat dawetnya. Berbeda dengan dawet pada umumnya yang berwarna hijau karena menggunakan daun suji atau pandan, dawet khas Purworejo ini memperoleh warna hitam dari bahan alami berupa abu merang atau jerami padi yang dibakar.
Abu merang yang telah dibakar kemudian dihaluskan dan disaring hingga menghasilkan larutan berwarna hitam yang digunakan sebagai pewarna alami adonan dawet.
Wagiman menegaskan bahwa warna hitam tersebut tidak berasal dari bahan pewarna buatan.
“Dawetnya berwarna hitam itu karena diberi oman atau jerami padi yang dibakar, bukan pewarna buatan. Kemudian racikannya dawet diberi santan, pemanis dari gula kelapa dan es,” katanya.
Selain menggunakan pewarna alami, proses pembuatan dawet juga masih dilakukan secara manual. Adonan tepung diolah hingga kental sebelum dicetak menjadi butiran dawet yang kenyal.
Perpaduan Rasa Manis, Gurih dan Segar
Dalam satu porsi Dawet Jembut Kecabut, dawet ireng disajikan bersama santan segar, gula aren atau gula Jawa cair, serta es batu. Kombinasi tersebut menghasilkan rasa manis, gurih, dan segar yang menjadi ciri khas minuman tradisional ini.
Beberapa penjual juga menyediakan tambahan tape ketan, ketan hitam, maupun potongan nangka untuk menambah cita rasa.
Tekstur dawet yang kenyal berpadu dengan gurih santan dan manis alami gula kelapa menjadikan minuman ini cocok dinikmati saat cuaca panas maupun sebagai pelepas dahaga setelah perjalanan jauh.
Menjadi Ikon Wisata Kuliner Purworejo
Perkembangan Dawet Ireng di Purworejo berlangsung cukup pesat. Berbagai lapak dan warung penjual dawet kini tersebar di sejumlah wilayah Kabupaten Purworejo.
Berdasarkan hasil penelitian mengenai sejarah dan perkembangan dawet ireng di Purworejo, minuman tersebut pertama kali muncul sekitar tahun 1960 dan terus berkembang hingga menjadi salah satu identitas kuliner daerah. Karakteristik warna hitam alami, penggunaan bahan khas berupa oman, serta sejarah yang kuat menjadi alasan dawet ireng dipilih sebagai ikon kuliner dan daya tarik wisata Kabupaten Purworejo.
Salah satu warung yang paling dikenal masyarakat adalah Dawet Ireng Asli Pak Wagiman Butuh yang berada sekitar 50 meter di utara Jembatan Butuh, tepat di tepi Jalan Nasional III.
Menurut Idianto, penerus usaha keluarga, warung tersebut merupakan usaha turun-temurun yang diwariskan dari generasi sebelumnya.
“Awal jualan dawet ireng itu dari mbah buyut. Dulu beliau jualan di pinggir Jembatan Butuh. Kemudian pada 1984 pindah ke tempat sekarang,” ujar Idianto.
Pelanggan Datang dari Berbagai Daerah
Keberadaan Dawet Jembut Kecabut di jalur utama Purworejo-Kebumen membuat kuliner ini tidak pernah sepi pengunjung. Banyak wisatawan dan pengguna jalan sengaja mampir untuk menikmati kesegaran dawet ireng legendaris tersebut.
Salah satu pelanggan setia, Totok Suharto asal Tangerang Selatan, mengaku selalu menyempatkan diri singgah saat melintasi Purworejo.
“Saya sering lewat sini, kalau mau ke Jogja ya pasti mampir. Kalau ada acara di Jawa Tengah saya juga pasti muter lewat sini. Rasanya nikmat, seger dan beda dengan yang lain. Biasanya saya habis dua porsi,” tutur Totok.
Dengan harga yang terjangkau, mulai sekitar Rp5.000 per porsi, Dawet Jembut Kecabut tetap menjadi pilihan favorit berbagai kalangan, mulai dari pelajar, pekerja, wisatawan hingga pejabat yang berkunjung ke Purworejo.
Kuliner Tradisional yang Tetap Bertahan
Di tengah berkembangnya berbagai minuman modern, Dawet Jembut Kecabut berhasil mempertahankan eksistensinya selama puluhan tahun. Keunikan nama, sejarah panjang, penggunaan bahan alami, serta cita rasa khas menjadikannya lebih dari sekadar minuman tradisional.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Purworejo, Dawet Jembut Kecabut kini tidak hanya menjadi pelepas dahaga, tetapi juga bagian dari pengalaman wisata kuliner yang merepresentasikan budaya dan identitas daerah setempat.
FAQ: Seputar Dawet Jembut Kecabut Khas Purworejo
Apa itu Dawet Jembut Kecabut?
Dawet Jembut Kecabut adalah minuman tradisional khas Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah, yang terbuat dari dawet ireng atau dawet hitam, santan, gula kelapa, dan es batu. Kuliner ini dikenal karena nama uniknya serta cita rasa segar yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Mengapa disebut Dawet Jembut Kecabut?
Nama Dawet Jembut Kecabut merupakan akronim dari Jembatan Butuh (Jembut) dan Kecamatan Butuh (Kecabut). Nama tersebut merujuk pada lokasi asal kuliner ini yang berada di kawasan Jembatan Butuh, Kecamatan Butuh, Kabupaten Purworejo.
Siapa pencetus Dawet Jembut Kecabut?
Dawet Jembut Kecabut pertama kali dirintis oleh Mbah Ahmad Dansri sekitar tahun 1950-an. Awalnya, minuman ini dijual berkeliling dari sawah ke sawah untuk para petani saat musim panen.
Apa yang membuat Dawet Jembut Kecabut berbeda dari dawet lainnya?
Perbedaan utamanya terletak pada warna hitam dawet yang berasal dari pewarna alami berupa abu jerami padi atau merang yang dibakar. Selain itu, tekstur dawet yang kenyal dan perpaduan santan serta gula kelapa memberikan cita rasa khas yang berbeda dari dawet pada umumnya.
Apakah warna hitam Dawet Jembut Kecabut berasal dari pewarna buatan?
Tidak. Warna hitam pada dawet berasal dari oman atau abu jerami padi yang dibakar, kemudian dihaluskan dan disaring sebelum digunakan sebagai pewarna alami adonan dawet.
Di mana lokasi Dawet Jembut Kecabut yang terkenal?
Salah satu lokasi yang paling terkenal adalah Dawet Ireng Asli Pak Wagiman Butuh yang berada di sekitar Jembatan Butuh, Kecamatan Butuh, Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah.
Berapa harga satu porsi Dawet Jembut Kecabut?
Harga Dawet Jembut Kecabut tergolong terjangkau. Berdasarkan informasi yang tersedia, satu porsi dawet dijual mulai sekitar Rp5.000, tergantung penjual dan tambahan pelengkap yang dipilih.
Apa saja bahan utama Dawet Jembut Kecabut?
Bahan utama Dawet Jembut Kecabut terdiri dari dawet ireng berbahan tepung sagu atau pati, santan segar, gula kelapa atau gula Jawa cair, serta es batu. Beberapa penjual juga menambahkan tape ketan, ketan hitam, atau potongan nangka.
Apakah Dawet Jembut Kecabut merupakan ikon kuliner Purworejo?
Ya. Dawet ireng yang lahir, tumbuh, dan berkembang di Purworejo telah diusulkan sebagai kekayaan intelektual komunal Kabupaten Purworejo dan dikenal sebagai salah satu ikon wisata kuliner daerah tersebut.
Kapan waktu terbaik menikmati Dawet Jembut Kecabut?
Dawet Jembut Kecabut paling nikmat disantap saat cuaca panas atau setelah perjalanan jauh karena perpaduan es, santan, dan gula kelapa memberikan sensasi segar yang mampu melepas dahaga.
Apakah Dawet Jembut Kecabut hanya bisa ditemukan di Purworejo?
Meski kini beberapa penjual mulai memasarkan produknya secara lebih luas, Dawet Jembut Kecabut yang paling autentik tetap dapat ditemukan di kawasan Jembatan Butuh, Kecamatan Butuh, Kabupaten Purworejo.
Mengapa Dawet Jembut Kecabut begitu populer di kalangan wisatawan?
Selain memiliki rasa yang khas, nama unik Dawet Jembut Kecabut membuat banyak wisatawan penasaran untuk mencobanya. Faktor sejarah, keunikan bahan alami, dan statusnya sebagai kuliner legendaris Purworejo juga turut meningkatkan popularitasnya.
