Headline.co.id, Wonosobo ~ Saqiila Teras resmi meluncurkan dua unit usaha baru, Saqiila Catering dan Saqiila Brew, yang memadukan menu kuliner lokal dengan minuman fermentasi sehat serta kopi lokal, Sabtu (8/2/2026). Peluncuran tersebut berlangsung di resto Saqiila Teras yang berlokasi di Jalan Raya Kalibeber, Area Sawah, Kejiwan, Kecamatan Wonosobo, Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah. Inisiatif ini dilakukan untuk memperluas pilihan kuliner sekaligus mengenalkan produk minuman yang dinilai belum banyak dikenal masyarakat setempat. Saqiila menargetkan pasar kuliner dan konsumen muda yang mulai peduli pada kesehatan dan produk berbasis kearifan lokal.
Fokus Mengangkat Potensi Lokal Wonosobo
Owner Saqiila Teras, Agus Wahid, menjelaskan bahwa pengembangan Saqiila Catering dan Saqiila Brew berangkat dari keinginan mengangkat potensi hasil bumi daerah, khususnya kopi lokal dan bahan pangan khas Wonosobo. Menurutnya, produk yang dihadirkan tidak hanya bertujuan komersial, tetapi juga membawa cerita dan identitas lokal.
“Saya ingin menggaungkan kearifan lokal, seperti kopi. Kami percaya bahwa kopi bukan sekadar minuman, melainkan pengalaman,” ujar Agus Wahid, Sabtu (8/2/2026).
Varian Kombucha dan Coldbrew Racikan Sendiri
Melalui Saqiila Brew, pengelola memperkenalkan sejumlah varian minuman fermentasi dan kopi dingin yang diracik langsung oleh tim internal. Beberapa di antaranya adalah Coldbrew Carica, Kombucha Cascara, Kombucha Original, Cascara Ginger, serta Coldbrew Sirsak Carica. Bahan baku lokal menjadi ciri utama, termasuk pemanfaatan buah carica atau pepaya Dieng yang dikenal tumbuh di kawasan Dieng dan sekitarnya.
Saqiila menyatakan mampu menyesuaikan karakter rasa kombucha agar lebih diterima generasi muda. Salah satu varietas yang dikembangkan adalah Kombucha Carica, yang memadukan minuman fermentasi dengan cita rasa khas buah lokal. Pendekatan ini sejalan dengan tagline usaha yang diusung, “Satu rasa beragam cerita”.
Repackaging dan Edukasi Kopi Lokal
Selain minuman fermentasi, Saqiila Brew juga melakukan pengemasan ulang kopi lokal seperti Arabika Slukatan dan Robusta Gunung Sindoro dalam bentuk biji sangrai dan bubuk. Produk kopi tersebut saat ini mulai dipasarkan melalui sejumlah toko oleh-oleh di daerah.
Agus menyebutkan bahwa Saqiila Brew tidak hanya menjual produk, tetapi juga siap memberikan edukasi terkait repackaging dan pengolahan kopi lokal.
“Harapan kami, memadukan rasa food yang ada di Saqiila Teras dengan minuman kesehatan seperti kombucha maupun coldbrew,” tambahnya kepada tim Headline Media.
Catatan Manfaat dan Batasan Konsumsi Kombucha
Kombucha dikenal sebagai minuman teh fermentasi yang populer sebagai produk probiotik. Sejumlah studi dan ulasan medis menyebutkan potensi manfaatnya, seperti mendukung kesehatan pencernaan, mengandung antioksidan, dan kemungkinan membantu sistem imun. Namun, lembaga kesehatan juga mengingatkan bahwa klaim kesehatan tersebut belum sepenuhnya didukung penelitian berskala besar pada manusia.
Selain itu, terdapat potensi risiko, terutama bagi kelompok rentan seperti ibu hamil, anak-anak, atau individu dengan sistem imun terganggu, khususnya pada produk kombucha buatan rumahan.
Saqiila Catering Tawarkan Menu Terjangkau
Dalam acara ramah-tamah peluncuran usaha, Saqiila Teras juga memperkenalkan layanan Saqiila Catering dengan menyajikan tester kepada tamu undangan. Menu yang ditawarkan cukup beragam, mulai dari Ayam Gongso, Paket Kusuma (ayam serundeng), Paket Western Legend, hingga Rice Bowl. Harga paket berkisar antara Rp22.000 hingga Rp40.000 per porsi.
Dengan menghadirkan layanan catering terjangkau, minuman fungsional seperti kombucha dan coldbrew, serta fokus pada kopi lokal, Saqiila Teras menargetkan perpaduan pasar kuliner dan konsumen kesehatan muda. Peluncuran dua unit usaha ini diharapkan dapat memperkuat pemasaran produk lokal sekaligus membuka ruang edukasi terkait pengolahan kopi dan konsumsi minuman fermentasi yang aman di Wonosobo.
