Papeda, Kuliner Legendaris dari Tanah Papua dan Maluku
Jakarta – Headline.co.id – Sekilas tampak sederhana, papeda justru menyimpan keterampilan mengolah bahan utama yang tak mudah: sagu. Makanan tradisional khas Papua dan Maluku ini kaya akan karbohidrat, menjadi sumber stamina dan energi bagi masyarakat setempat.
Cara Membuat Papeda
Untuk membuat papeda, diperlukan bahan utama sagu dan air. Papeda biasa disajikan bersama ikan kuah kuning yang kaya rempah pilihan.
Bahan:
* 350 gram sagu
* Air mendidih secukupnya
* Air biasa secukupnya
Langkah-langkah:
1. Larutkan sagu dalam sedikit air biasa hingga halus tanpa gumpalan.
2. Didihkan air.
3. Tambahkan air panas secara bertahap ke larutan sagu sambil diaduk terus.
4. Aduk terus searah hingga papeda mengental dan berubah warna.
5. Jika sudah kental, angkat papeda dan siap disajikan.
Variasi Papeda Telur Gulung
Papeda dapat dikreasikan menjadi papeda telur gulung dengan cara mudah. Berikut resepnya:
Bahan:
* 1 butir telur
* 7 sendok makan tepung tapioka
* 1,5 sendok makan tepung terigu
* 300 ml air biasa
* 1,5 sendok makan garam
* 1,5 sendok makan kaldu ayam
* Bubuk cabai, balado, abon, merica (opsional)
* Tusuk sate
Langkah-langkah:
1. Kocok telur dan bumbui.
2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, air, garam, kaldu, dan merica dalam wadah terpisah. Aduk hingga rata.
3. Masukkan telur ke dalam adonan tepung.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Tuang satu sendok adonan telur, lalu tuang adonan tepung.
6. Taburi saus dan cabai sesuai selera (opsional).
7. Gulung adonan dengan bantuan tusuk sate.
Membuat papeda membutuhkan kesabaran dan waktu yang cukup lama. Namun, kelezatan dan nilai gizi yang tinggi membuatnya menjadi pilihan utama selain nasi bagi masyarakat adat Papua dan Maluku. Papeda lebih dari sekadar makanan; ia adalah warisan budaya yang berharga bagi Indonesia.
sumber: https://www.antaranews.com/berita/4253247/cara-mudah-membuat-papeda-di-rumah.
