Sambal Bakar: Pedas Gurih untuk Segala Hidangan
Jakarta, Headline.co.id – Bagi pencinta kuliner pedas, sambal bakar menjadi pilihan favorit yang siap memanjakan lidah. Berbeda dengan sambal biasa, sambal bakar memiliki cita rasa unik dengan proses pembuatan yang khas.
Proses Pembuatan yang Istimewa
Pembuatan sambal bakar melibatkan teknik pembakaran atau penggorengan bahan-bahannya sebelum dihaluskan. Proses ini memberikan aroma dan rasa yang khas yang tidak ditemukan pada sambal lainnya.
Resep Sambal Bakar
Untuk membuat sambal bakar, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan:
* Cabai rawit merah
* Cabai merah besar
* Bawang merah
* Bawang putih
* Daun jeruk
* Tomat
* Terasi
* Gula merah
* Garam
Cara Pembuatan:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga setengah matang.
3. Tiriskan bahan-bahan tersebut dan haluskan dengan ulekan atau blender.
4. Kembalikan bahan yang telah dihaluskan ke wajan.
5. Tambahkan terasi, garam, dan daun jeruk.
6. Masak dan aduk hingga matang.
Variasi Sambal Bakar Terong Kencur
Selain resep klasik, terdapat juga variasi sambal bakar terong kencur yang tak kalah lezat. Berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya:
Bahan:
* Cabai merah keriting
* Cabai rawit
* Bawang merah
* Bawang putih
* Kencur
* Terasi
* Terong ungu
* Tomat
* Gula
* Garam
Cara Pembuatan:
1. Goreng semua bahan kecuali terong dengan sedikit minyak hingga setengah matang.
2. Tiriskan dan haluskan semua bahan.
3. Kukus dan panggang terong selama 5 menit.
4. Masukkan terong ke dalam ulekan dan haluskan secara kasar.
5. Campur semua bahan dan sajikan.
Paduan yang Sempurna
Sambal bakar sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan Indonesia, seperti nasi hangat, ikan bakar, ayam goreng, dan bahkan mie instan. Pedasnya yang gurih mampu menambah cita rasa dan meningkatkan nafsu makan.
sumber: https://www.antaranews.com/berita/4259523/resep-cara-bikin-sambal-bakar-yang-lezat-dan-mudah.
