Cara Mudah Bikin Telur Asin, Hidangan Lezat Khas Nusantara
Telur asin, kuliner khas Brebes, Jawa Tengah, dikenal dengan rasanya yang gurih dan teksturnya yang khas. Sajian ini sering dijadikan pelengkap dalam berbagai hidangan, seperti nasi uduk, lontong sayur, atau rawon. Menariknya, membuat telur asin di rumah tidaklah rumit dan hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana.
Bahan-bahan:
* 10 butir telur bebek (bisa juga telur ayam, tetapi hasilnya mungkin berbeda)
* 1 liter air
* 500 gram garam kasar
* Wadah atau stoples dengan penutup rapat
* Plastik pembungkus (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan Telur:
Pilih telur bebek segar tanpa retak. Cuci bersih dengan air dan lap kering menggunakan kain atau tisu.
2. Buat Larutan Garam:
Didihkan 1 liter air, lalu masukkan garam kasar. Aduk hingga garam larut dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
3. Proses Pengasinan:
Masukkan telur ke dalam wadah atau stoples. Pastikan telur terendam seluruhnya dalam larutan garam. Jika ada telur yang mengapung, gunakan benda berat untuk menahannya.
4. Penyimpanan:
Tutup wadah rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap. Biarkan telur terendam selama 10-14 hari. Semakin lama proses pengasinan, semakin asin rasanya.
5. Pemeriksaan:
Setelah 10-14 hari, tes rasa telur dengan merebusnya. Jika asinnya sudah sesuai selera, telur siap diolah atau disimpan. Jika belum, biarkan terendam lebih lama.
6. Penyimpanan Setelah Proses Pengasinan:
Keluarkan telur dari larutan garam dan cuci bersih. Rebus sekaligus atau simpan di lemari es. Telur asin yang sudah direbus dapat bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar.
Tips:
* Untuk hasil terbaik, gunakan telur bebek segar.
* Pastikan telur terendam seluruhnya dalam larutan garam.
* Simpan telur di tempat yang sejuk dan gelap selama proses pengasinan.
* Jangan merebus telur asin lebih lama dari 10 menit untuk menjaga teksturnya.
sumber: https://www.antaranews.com/berita/4258095/cara-bikin-telur-asin-sendiri-di-rumah.
