Headline.co.id: Ragam Teh: Dari Hijau hingga Berfermentasi
Jakarta – Dunia teh menawarkan beragam pilihan dengan karakter unik yang dihasilkan dari proses pengolahan yang berbeda. Jenis teh yang umum dijumpai antara lain:
Teh Hijau, Hitam, Oolong, dan Putih
Teh hijau tidak mengalami oksidasi sehingga menghasilkan rasa segar dan manis. Sebaliknya, teh hitam mengalami oksidasi penuh, menghasilkan aroma kuat dan warna hitam pekat. Teh oolong mengalami oksidasi sebagian, menciptakan rasa yang bervariasi. Sementara teh putih dioksidasi secara minimal, memberikan rasa yang lembut dan harum.
Teh Berfermentasi
Selain jenis teh yang umum di atas, terdapat pula teh yang difermentasi seperti awabancha (Jepang) dan pu-erh (China), menghasilkan rasa masam yang khas. Kombucha juga termasuk teh berfermentasi, berbahan dasar teh hijau yang difermentasi di Asia Tenggara.
Variasi Bahan Dasar
Selain menggunakan daun teh, batang dan ranting pohon teh juga dapat diolah menjadi teh. Rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan serai juga dapat menjadi bahan dasar teh.
Teh Rempah dan Tanaman Lain
Daun mint sering digunakan sebagai bahan dasar teh selain daun teh. Bahan lain yang umum digunakan antara lain rooibos, bunga dandelion, krisan, kembang sepatu, kamomil, dan hidrangea.
Teh Buah dan Chai
Buah-buahan seperti yuzu, apel, dan peach dapat dikeringkan dan diseduh menjadi teh buah. Di Asia Tenggara, terdapat jenis minuman bernama chai yang berbahan dasar teh hitam, rempah-rempah, cincau/agar-agar herbal, susu, dan gula.
sumber: https://www.antaranews.com/berita/4249627/ragam-jenis-teh.
