Cara Mengolah Daun Kelor Agar Nutrisinya Tetap Maksimal ~ Headline.co.id (Kesehatan). Daun kelor dikenal sebagai superfood karena kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Namun, cara mengolah daun kelor yang kurang tepat bisa menyebabkan sebagian nutrisinya hilang. Agar manfaat daun kelor tetap optimal untuk tubuh, penting untuk memilih metode pengolahan yang benar. Berikut ini beberapa rekomendasi cara mengolah daun kelor agar nutrisinya tetap maksimal:
1. Jangan Masak Terlalu Lama
Memasak daun kelor dalam waktu lama, apalagi dengan suhu tinggi, dapat merusak vitamin-vitamin penting seperti vitamin C dan beberapa antioksidan lainnya. Disarankan untuk hanya memasaknya sebentar, misalnya:
- Direbus selama 1–2 menit saja.
- Ditambahkan ke sup atau sayur saat masakan hampir matang.
Baca juga: 13+ Manfaat dan Khasiat Daun Kelor Untuk Kesehatan yang Wajib Kamu Tahu
Teknik ini disebut blanching — yaitu memasukkan daun kelor ke dalam air panas selama beberapa menit lalu segera mengangkatnya. Cara ini menjaga warna hijau daun dan mempertahankan sebagian besar nutrisinya.
2. Konsumsi Daun Kelor Segar
Daun kelor segar yang langsung dikonsumsi sebagai lalapan atau campuran salad adalah salah satu cara terbaik menikmati seluruh kandungan gizinya.
Pastikan daun sudah dicuci bersih dengan air mengalir agar bebas dari kotoran dan pestisida.
Jika terasa terlalu getir untuk dimakan mentah, Anda bisa mencampurnya dengan bahan lain seperti tomat, mentimun, atau dressing lemon agar rasa lebih seimbang.
Baca juga: Kenali Mental Clutter, Si Pengganggu Diam-Diam Kesehatan Mental dan Produktivitas
3. Buat Smoothie Daun Kelor
Smoothie adalah alternatif segar yang mempertahankan hampir semua nutrisi daun kelor tanpa harus dimasak.
Cukup blender beberapa lembar daun kelor segar bersama buah-buahan seperti pisang, mangga, atau apel, lalu tambahkan air atau susu almond.
Selain sehat, rasanya pun lezat dan mudah dinikmati kapan saja.
4. Keringkan Secara Alami untuk Dijadikan Teh
Mengeringkan daun kelor secara alami (dijemur di tempat teduh dan berangin) adalah metode lain yang efektif menjaga nutrisinya.
Daun yang sudah kering dapat diseduh menjadi teh kelor yang kaya antioksidan.
Pastikan Anda tidak mengeringkan dengan panas langsung seperti oven atau sinar matahari terik, karena itu bisa mengurangi kadar vitamin.
Untuk membuat teh kelor:
- Seduh 1–2 sendok teh daun kelor kering dalam air panas (bukan mendidih) selama 5 menit.
- Tambahkan madu atau lemon untuk rasa yang lebih nikmat.
Baca juga: RSUD Fakfak Bangun Instalasi Farmasi Demi Tingkatkan Pelayanan Kesehatan
5. Tambahkan Daun Kelor ke Masakan di Akhir Proses Memasak
Kalau ingin menambahkan daun kelor ke dalam tumisan, sup, atau kari, sebaiknya masukkan daun kelor setelah api dimatikan atau sesaat sebelum masakan selesai.
Cara ini mencegah paparan panas yang berlebihan sehingga nutrisi daun tetap terjaga.
Contoh penggunaan:
- Tambahkan daun kelor ke dalam sup sayur hangat sebelum dihidangkan.
- Taburkan daun kelor ke atas nasi goreng sehat atau omelet.
Baca juga: Senam Jantung Sehat di RSUD dr. Sayidiman Magetan: Budayakan Hidup Sehat Bersama Masyarakat
Kesimpulan
Daun kelor memang penuh manfaat, tapi cara mengolahnya sangat menentukan seberapa besar gizi yang bisa diserap tubuh.
Agar nutrisinya tetap maksimal, hindari memasak terlalu lama, konsumsi dalam bentuk segar, buat smoothie, olah menjadi teh kering alami, atau tambahkan di akhir proses memasak.
Dengan teknik sederhana ini, kamu bisa mendapatkan semua kebaikan dari si “pohon ajaib” ini untuk mendukung kesehatan sehari-hari.
Baca juga: Mengenal Vaksin Meningitis: Jenis dan Pelindung Utama dari Infeksi Bakteri Berbahaya
